CAS:150-90-3|Dinātrija sukcināts

CAS ieviešana:150-90-3|Dinātrija sukcināts

Dinātrija sukcināts, pazīstams arī kā dinātrija hidrogēnsukcināts vai nātrija sukcināts, ir organisks savienojums, kas sastāv no diviem nātrija atomiem un vienas dzintarskābes molekulas. Tas ir balts kristālisks pulveris bez smaržas, ko parasti izmanto pārtikas rūpniecībā kā aromatizētāju un konservantu. To var izmantot arī farmācijas rūpniecībā kā buferi, stabilizatoru un antioksidantu. Dinātrija sukcināts ir netoksisks, nebīstams un bioloģiski noārdāms savienojums, kam ir plašs pielietojums zinātnēs, jo īpaši bioķīmijā, fizioloģijā un farmakoloģijā.

CAS specifikācija:150-90-3|Dinātrija sukcināts

CAS pielietojums pētniecībai:150-90-3|Dinātrija sukcināts

Umami īpašības pārtikas produktos

Dinātrija sukcināts (WSA) ir ievērojams ar to, ka tas veicina umami garšu jūras veltēs, īpaši ķemmītēs. Pētījumi ir izpētījuši tā umami īpašības, salīdzinot ar mononātrija glutamātu dažādos apstākļos, piemēram, pH un temperatūrā. Rezultāti atklāj, ka WSA uzrāda spēcīgu umami intensitāti noteiktos apstākļos (25 grādi, 0,1% Na+ pievienošana, pH 7,5) un tai ir laba termiskā stabilitāte, kas padara to piemērotu pārtikas pārstrādei augstā temperatūrā (Ma et al. , 2020).

Garšas uzlabošana pārtikā

Dinātrija sukcinātu izmanto tā garšas īpašību un pavairojošā efekta dēļ, ja to kombinē ar citiem garšas pastiprinātājiem, piemēram, mononātrija glutamātu (MSG). Tas ievērojami uzlabo jauktu garšas pastiprinātāju svaigumu un ir rentabls salīdzinājumā ar MSG lietošanu atsevišķi. Tā stabilitāte augstā temperatūrā, spiedienā un skābos apstākļos padara to par vērtīgu piedevu pārtikas pārstrādē (Liu Li-xin, 2013).

Loma Crystal paradumu modifikācijā

Dinātrija sukcināts ietekmē kalcija sulfāta hemihidrāta kristālisko ieradumu. Pētījumi liecina, ka dinātrija sukcināts kopā ar citiem dinātrija dikarboksilātiem var būtiski mainīt kristālu morfoloģiju, kas liecina par pielietojumu materiālzinātnē un neorganisko kristālu sintēzē (Tang & Gao, 2017).

Fotofizikālās īpašības

Optiski aktīvajam dinātrija sukcināta heksahidrātam (DSSH) piemīt trešās kārtas nelineāras īpašības un pašfokusējošais raksturs, tāpēc tas ir piemērots nelineāriem optiskiem lietojumiem. Tā optiskā caurspīdīgums, laušanas koeficients un termiskās īpašības liecina par iespējamu izmantošanu saules siltuma ierīcēs un citos optoelektronikas lietojumos (Priya et al., 2020).

Populāri tagi: cas:150-90-3|dinātrija sukcināts, Ķīna cas:150-90-3|dinātrija sukcināta ražotāji, rūpnīca